Gastronomie du Penedès

La gastronomie du Penedès naît du paysage même que le temps a dessiné au fil des siècles. Chaque plat porte en lui un bout de mer, la bordure d'un potager, une odeur de forêt ou une couleur de vigne. La cuisine est la façon la plus directe de comprendre le paysage du Penedès.

Le Penedès est un garde-manger vivant qui se nourrit de saisonnalité, de proximité et de diversité. Viandes, fromages, charcuteries, légumes, poissons, douceurs, huiles, conserves… Un garde-manger qui ne s'épuise jamais, une gamme extraordinaire d'aliments.

Au Penedès, chaque produit a une origine. Nous savons d'où vient chaque chose et qui l'a rendue possible. Nous connaissons le nom du paysan qui a récolté les calçots, du pêcheur qui a tiré la gambe de la mer, de la main qui a tressé la butifarra ou de l'éleveur qui a élevé le coq.

Le recueil de recettes du Penedès est une somme de savoirs populaires et de célébrations vécues à table. Les recettes de la grand-mère y côtoient les interprétations les plus créatives des cuisiniers d'aujourd'hui. C'est un trésor qui évolue sans jamais oublier ses racines.

S'il est un endroit où le régime méditerranéen se manifeste dans toute sa splendeur, c'est bien le Penedès. Ce modèle alimentaire, reconnu Patrimoine culturel immatériel de l'humanité, y trouve tous ses ingrédients vedettes : légumes, huile, poisson, céréales, fruits frais et secs, herbes, vin…

Le Penedès est, avant tout, une terre de vins. C'est un paysage liquide, une histoire mise en bouteille, une identité servie dans un verre. Xarel·lo, macabeu, sumoll, malvoisie, vins effervescents, doux ou ancestraux ne sont qu'un exemple de sa richesse vinicole.

Ici, on cultive l'art de profiter sans hâte, de savourer chaque bouchée, de converser autour d'une table bien dressée. Boire le paysage, gorgée après gorgée. Sentir le territoire à chaque fourchetée.

Le Penedès offre des expériences gastronomiques que vous ne trouverez nulle part ailleurs. La cuisine, ce n'est pas seulement ce que l'on mange, mais aussi comment et où on le mange. Et certaines expériences n'ont lieu qu'au Penedès.

Au Penedès, tout se célèbre autour d'une table : l'arrivée du premier moût, les xatonades (festins de xató), les fêtes de quartier, les vendanges, les anniversaires, les calçotades, la Festa Major. Ici, quand on mange et qu'on boit, on le fait avec joie, avec fierté et avec l'envie d'y revenir.

Tout est prêt : la vigne remplit les verres, les recettes puisent dans la tradition de chez nous, les plats parlent d'une terre généreuse, et la nappe, les assiettes, les verres et les couverts sont à leur place. Il ne manque que vous. Asseyez-vous, goûtez, trinquez et savourez !