Chez AT Roca, nous élaborons des vins qui naissent avec la vocation d'être le reflet du paysage qui nous entoure.

Codorníu évoque l’histoire d’une famille de viticulteurs qui remonte au XVIe Siècle. Il s’agit de l’entreprise familiale la plus ancienne d’Espagne et du monde entier. Elle possède actuellement plus de 450 années d‘histoire.

En 1985 , Manuel Raventós, le grand promoteur de Codorníu, chargea l’architecte moderniste Josep Puig i Cadafalch (contemporain de Gaudí) d’élargir la cave. Le bâtiment construit symbolise l’alliance positive entre la nature et le labeur humain et est un hommage de pierre au silence du cava.

Parató est une cave familiale située au cœur du Penedès. La ferme et la cave, situées à Pla del Penedès, sont entourées de nos vignes que nous cultivons et dont nous prenons soin toute l’année pour obtenir les meilleurs raisins destinés à l’élaboration de nos vins et cavas.

Tous nos vins sont élaborés exclusivement avec des raisins de nos vignes, et les cavas que nous élaborons sont toujours des Réserves ou des Grades Réserves. 

En 1980, les familles Carreras (Can Prats), Esteve (Can Simon), Masana (Can Castany) et Parera (Can Miquel de les Planes) fondent VINS EL CEP. Depuis le 15ème siècle, ces 4 familles ont travaillé la vigne et élaboré des vins, en maintenant et en même temps en transmettant leur expérience, leur enthousiasme et leurs connaissances.

OENOTOURISME EN ARMONÍA

Aujourd'hui, le trait différentiel d'un vin qui devra séduire les connaisseurs les plus exigeants se trouve dans son caractère, son authenticité, sa capacité à exprimer la singularité du terroir, l'empreinte de l'auteur et sa spécificité variétale.

Nous offrons une visite guidée tout d'abord par l'extérieur de la maison et de la cave où nous expliquons l'histoire de la famille et ses origines en plus des diverses variétés de raisins que nous avons aujourd'hui et comment nous élaborons notre agriculture biologique.

Nous faisons ensuite un parcours dans l'ancienne cave où nous avons actuellement le musée, puis nous entrons dans la foudre où nous avons toute la machine pour élaborer nos objectifs et où nous apprenons le processus d'élaboration que nous poursuivons.

 - VINIFICATION - 

À Baldús (exploitation agricole), nous réalisons l'ensemble du processus de production, depuis la plantation des vignes, les soins à leur apporter, la récolte, le pressurage, la vinification, le transfert du vin, la mise en bouteille, le vieillissement, le rinçage, le dégorgement et l'étiquetage final.

-VISITEZ-NOUS-